Ristorazione
Vengono selezionate con estrema cura a partire dall’approvvigionamento iniziale fino a tutte le fasi della lavorazione: cernita, calibratura, lavaggio, peso e confezionamento.
Che siano fritte, al forno, saltate in padella o in umido, le patate piacciono veramente a tutti e sono un ottimo contorno per moltissimi piatti.
Le patate Marsicum possono garantirti la qualità costante della patata, il fatto che abbia poca umidità (e cuoce prima), che non si inzuppi d’olio per poi diventare subito molle.
Per essere concorrenziali, in un mercato ortofrutticolo sempre più esigente è competitivo, bisogna seguire le esigenze dei consumatori e anticipare le tendenze: siamo strutturati in modo da poter seguire la patata dalla terra alla tavola.
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In passato, le patate sono state un elemento fondamentale dell'alimentazione dei contadini, spesso aggiunte anche nella preparazione del pane e della polenta. Tutt'oggi, sono alla base di tantissimi piatti tipici. Oltre che come delicato e delizioso contorno di pietanze a base carne, pesce e formaggio, le patate vengono impiegate anche nella preparazione di primi sostanziosi, di alcuni tipi di pane, focacce, dolci, minestre, zuppe e torte dolci o salate.