Vendita Farina di Solina Marsicum

Caratteristiche tecniche della farina di solina

La farina di solina artigianale Marsicum è una farina artigianale prodotta con grano solina, un tipo di grano tenero tipico della provincia dell’Aquila.

Appartenente alla specie Triticum aestivum Def. subsp. vulgare Host, la solina è un “frumento tenero, probabilmente già noto in epoca romana (Manzi, 2006), il miglior grano per la panificazione secondo gli anziani agricoltori. Sullo stemma civico di Assergi,fraz. di L’Aquila sono riportate delle spighe di grano, assimilabili alla Solina.
E’ una varietà rustica che resiste bene al freddo ed è in grado di dare produzioni limitate ma costanti anche su
terreni poco fertili. Documenti ne testimoniano la presenza in Abruzzo già nel 1500, viene infatti citato in alcuni atti
notarili di compravendita stipulati presso la Fiera di Lanciano. A fine ‘700 nel libro di Michele Torcia “Pel Paese
de’ Peligni” si legge della Solina come il grano dal quale si otteneva “….uno dei migliori pani del Regno” (di Napoli). ”

Cit. da: dettaglio tecnico sulla faria di solina

Uso ottimo della farina di solina artigianale

La farina di solina è particolarmente indicata per produrre pane e pizza dal retrogusto caratteristico, ma non solo. Sono molte infatti le ricette artigianali che fanno uso di questa farina.

La farina di solina artigianale Marsicum rappresenta quindi la tradizione storica della Marsica e le tecniche di macinazione tradizionale ne preservano intatte le tipiche qualità organolettiche.

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confezione farina di solina artigianale Marsicum
Vendita farina di solina artigianale Marsicum

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Ricette con uso di farina di solina

Sono disponibili in rete molti siti di ricette con farina di solina, alcuni dei quali sono di seguito riportati: